САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ

Привет, друзья! Сегодня я приготовила для вас незатейливый салат из белокочанной капусты и моркови. 

Понадобится:

• 300 гр белокочанной капусты
• 2 средние моркови
• несколько веточек зелени кинзы
• 3 ст л столового уксуса 6%
• 4 ст л растительного масла
• 1 небольшая луковица
• 2 зубка чеснока
• 2 ч л сахара
• 1/4 ч л молотого кориандра
• 1/4 ч л красного молотого перца
• 1/4 ч л куркумы
• 1/4 ч л перца черного молотого
• 1/8 ч л мускатного ореха
• 1/8 ч л сухого измельченного базилика
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нарезать квадратами со стороной около 4 см.
2. Разобрать руками на отдельные листья.
3. Морковь натереть длинной соломкой (используйте терку для корейской моркови).
4. Смешать капусту с морковью, посолить и размять руками, чтобы капуста стала мягче и дала немного сока.
5. Сложить в миску овощи, придавить гнетом и оставить на час.
6. Через час слить образовавшийся сок. 
7. Добавить сахар, 3 ст л уксуса и оставить еще на 20 минут мариноваться.
8. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем небольшую луковицу целиком до золотистого цвета. 
9. Удалить луковицу. Специи смешать. Чеснок очистить и измельчить.
10. Выложить на капусту чеснок и специи. Кипящим маслом залить специи с чесноком. 
11. Салат перемешать и оставить на 3-4 часа в холодильнике дойти до вкуса.
12. Перед подачей украсить салат свежей зеленью кинзы

Вместо указанного количества специй можно использовать готовую смесь для корейской моркови

big-family.in.ua