Испанский чесночный суп

Чесночный суп с истинно средиземноморским духом не требует больших усилий и может стать вашим личным кулинарным шедевром.

Понадобится:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 8 больших зубчиков чеснока, измельчить
• 1 чашка нарезанного кубиками черствого хлеба, корку удалить
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 6 чашек воды
• 2 ч.л. соли
• 4 лавровых листа
• 3 яйца, хорошо взбить

Приготовление

1. Довести до кипения воду с добавлением лавровых листьев и 2 столовых ложек соли. 
2. Как вода закипит, убавить огонь и оставить кастрюлю на плите при медленном кипении. В небольшой кастрюле разогреть масло. 
3. Добавить чеснок и готовить до появления аромата, при этом следить за тем, чтобы он не начал менять цвет, около 5 минут. 
4. Добавить хлебные кубики. 
5. Готовить, помешивая, не давая чесноку подгореть, около 2-3 минут. 
6. Добавить паприку и перемешать. 
7. Влить кипящую воду с лавровыми листьями. 
8. Варить на медленном огне в течение 20 минут. 
9. По вкусу приправить солью. Удалить лавровый лист. 
10. Помешивая суп, медленно добавить взбитые яйца в кастрюлю. 
11. Перемешать. Подавать сразу же.

big-family.in.ua