Рецепт очень удачного бисквитного рулета — пышный, мягкий, легко сворачивается!

Ингредиенты:

Бисквит:

• 1/4 ст. молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г муки
• 40 г крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
• 2/3 ст. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 3 яйца

Начинка:

• любая

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 190 С.
2. Противень застелить пергаментом.
3. Нагреваем молоко, добавляем сливочное масло почти до кипения.
4. Взбиваем миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое. Взбиваем около 10 мин.
5. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.
6. Смешиваем мучную смесь со взбитыми яйцами, аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой.
7. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
8. Вливаем массу в основное тесто, перемешиваем.
9. Тесто выливаем на противень, разравниваем и выпекаем около ~ 15 мин. Не пересушите!
10. Смазываем растопленным клубничным джемом.
11. Сверху покрываем взбитыми сливками. Сворачиваем.

Приятного чаепития!

Источник