В маркировке упакованной пищевой продукции среди прочей информации производители обязательно проставляют срок хранения, либо дату производства. Для многих товаров указанная дата является лишь ориентировочной, и даже месяц-другой после истечения срока хранения они все еще безопасны для употребления.
Но существует и отдельный перечень продуктов питания, для которых маркировка о годности фактически означает, что по окончании данного срока продукт есть нельзя. В лучшем случае при употреблении просроченных продуктов из этого списка получится отделаться диареей, в худшем – тяжелым отравлением. Вот 10 продуктов, которым после истечения срока годности самое место в мусорном ведре.
1 Яйца
На упаковке яиц производители обычно указывают дату упаковки товара. Специалисты же рекомендуют отсчитывать безопасный срок хранения с даты производства куриных яиц. В холодильнике при температуре +2 °С они могут «прожить» 3-4 недели. Яйца, которые не попадают под эти временные рамки, приобретать, а тем более употреблять в пищу настоятельно не рекомендуется.
2 Курица
Специалисты по питанию не устают напоминать, что недожаренное куриное мясо может привести к пищевому отравлению. Однако столь же тяжелыми будут последствия, если на стол попадет просроченное мясо. В идеале свежую, охлажденную курицу необходимо сразу же приготовить.
Или же хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C не больше 3-х дней. Продлить срок хранения поможет морозилка, где при температуре от -14 до -8 °C курица может спокойно лежать 3-6 месяцев, но после размораживания такую курица сразу же следует приготовить.
3 Мясная нарезка
На расфасованных, нарезанных мясных продуктах быстро распространяются болезнетворные бактерии, поэтому употребить их следует строго до того срока, который производитель указал на упаковке. Открытый продукт безопасно хранить в холодильнике не больше 3-5 дней.
4 Мягкие сыры
В отличие от твердых сыров, с которых достаточно срезать плесень, мягкими сырами нельзя запастись впрок. Продукт достаточно капризный и быстро начинает портиться. Определить что сыр пропал можно по неприятному запаху, липкому покрытию на поверхности и плесени. При появлении одного из этих признаков сыр лучше выбросить. При температуре от +6 до +8 °С мягкие сыры могут лежать в холодильнике до 15 дней.
5 Листовая зелень
Зелень для салата, такая как шпинат, руккола и другие виды листовых овощей, после срока годности не живут: листья становятся мокрыми, склизкими и просто-напросто вянут. Рекомендуемая дата, до которой продукт следует съесть, обычно указывается на пакете, но если до ее наступления на зелени уже проявились признаки порчи, лучше не рисковать и все выбросить.
6 Ягоды
Одного взгляда на ягоды достаточно, чтобы сказать, пригодны ли они для употребления или нет. Клубника, малина и многие другие ягоды покрываются темными пятнами или их поверхность становятся водянистой. Спелые ягоды в основном пригодны для употребления не больше пары суток, другие же можно хранить до 5-7 дней, в зависимости от степени зрелости и конкретного вида.
7 Проростки люцерны
Продукт, которым повара в последнее время так любят дополнять свои блюда, хоть и относится к зелени, но портится гораздо быстрее, чем ее многие виды. На проростках люцерны невероятно быстро могут начать размножаться бактерии, особенно, если ненароком забыть ее на столе на ночь. После покупки используйте продукт в течение 3-х, максимум 5 дней.
8 Фарш
Перемолотое мясо лучше всего использовать сразу же после приготовления или покупки. Если на приготовление с ним блюда у вас нет ни времени, ни сил, его можно убрать в холодильник, где при температуре +4°C он может пролежать не больше 12 часов. Для рыбного фарша этот временной интервал составляет всего 6 часов. В морозилке мясной и рыбный фарш могут храниться до 3-х месяцев.
9 Устрицы
Есть устрицы вдали от моря — в принципе плохая идея. Это один из самых капризных продуктов, который в при малейшей потери свежести может привести к тяжелому пищевому отравлению. Хранение устриц в свежем виде мудреный процесс с массой нюансов, но если все они соблюдается, живые устрицы могут храниться в холодильнике до 6-7 дней.
Однако стоит принять во внимание тот факт, что в устрицах любят селиться различные бактерии, в частности Vibrio parahaemolyticus и Norovirus. Поселиться они могут в любом моллюске, так что даже свежая устрица в проверенном месте может оказаться зараженной, что так или иначе приведет к пищевому отравлению.
10 Креветки
Точно так же как и устрицы, креветки и вообще любые моллюски подвержены воздействию бактерий. В свежем виде они могут находиться в холодильнике не больше 3-х дней. В замороженном виде креветки можно хранить до 2-х месяцев. Размороженные моллюски нужно приготовить в течение 2-х дней.
Немає коментарів:
Дописати коментар