Секреты приготовления такого мяска , готовить надо в рукаве для запекания: на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
- свинина
- лук
- специи
Приготовление:
- Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно.
- Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
- Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.
- Оставляю мариноваться часа на 2.
- За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
- Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
- Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
- На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
- В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
- Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
- Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
- Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!
Немає коментарів:
Дописати коментар