В этом деликатесе ты точно не найдешь ни консервантов, ни красителей!


Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Один из таких натуральных продуктов — вяленое мясо.


Купить кусок хорошего мяса и приготовить его своими руками — что может быть лучше? Домашнее вяленое мясо — стопроцентно натуральное в отличие от магазинных деликатесов. Оно имеет большой срок хранения, стоит дешевле покупной колбасы или фарша.


Вкус такого продукта можно сделать любым: мягким, пряным, острым. На этой странице ты найдешь проверенный пошаговый рецепт приготовления вяленого мяса и рекомендации, как правильно приготовить его в домашних условиях.

Вяленая свинина

Чтобы вяленое свиное мясо красиво смотрелось в разрезе и не пересохло, для приготовления лучше брать свиную шею. Рецепт этот для терпеливых гурманов, но результат того стоит: равнодушным к деликатесу не остается никто!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 кг свинины
  • 500 г соли
  • 2 ч. л. смеси перцев
  • 2 ч. л. семян кориандра
  • 4 г тимьяна
  • 4 г розмарина
  • 5 лавровых листов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промой и обсуши свинину бумажными полотенцами. Срежь с мяса весь лишний жир.


Измельчи лавровый лист и кориандр, смешай с тимьяном и розмарином. Поперчи мясо и натри специями с обеих сторон.


Положи мясо в контейнер, посыпь солью со всех сторон и отправь в холодильник на 2 дня.


Периодически переворачивай мясо, чтобы оно как следует засолилось. Через 2 дня достань свинину из холодильника, промой проточной водой и обсуши бумажными полотенцами.

Повторно натри мясо остатками специй, уже без соли. Заверни в чистую сухую марлю и подвесь в холодильнике или в другом проветриваемом прохладном месте на 2 недели.


Если вялить мясо в холодильнике, то 2 раза в день (обязательно!) нужно переворачивать.

Вяленое мясо готово! Приятного аппетита!


Вяленая свинина в домашних условиях получается очень вкусной. Да, на приготовление такого мяса требуется две недели, но зато оно сделано с любовью! Согласись, что это лучше, чем есть покупное, неизвестно, как и из чего изготовленное.

Попробуй также приготовить нежную и ароматную домашнюю ветчину или сочный и мягкий куриный рулет. Покажи эти рецепты своим друзьям, ведь такое мясо — отличная альтернатива магазинным сосискам и колбасам!

Немає коментарів:

Дописати коментар