МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ВСЕГО ЗА СУТКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• Капуста белокочанная - 2,5 кг 
• Морковь - 700 г 
• Чеснок - 4 зубчика 
• Масло растительное - 100 мл 
• Уксус 9% - 100 мл 
• Вода - 1 л 
• Перец горошком - 12 шт. 
• Соль - 70 г 
• Сахар - 100 г 
• Гвоздика - 5 шт. 
• Лавровый лист - 4 шт. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Капусту нашинковать. 
2. Морковь натереть на крупной терке. 
3. Чеснок порезать соломкой. Смешать овощи, не давить. 
4. Капусту утрамбовать в кастрюлю (у меня вошло все в 5-литровую кастрюлю). 
5. Воду вскипятить. 
6. Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. 
7. Дать немного остыть. 
8. Залить маринадом. 
9. Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой). 
10. Дать настояться 10 часов при комнатной температуре. 
11. Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла. 
12. Настоять капусту в холодильнике 12 часов.

Источник